Jag hann knappt starta upp den här och flytta över alla gamla inlägg hit (Tack Ulrica!) förrän jag tröttnade på den långa adressen och flyttade.
Jag finns nu I MITT KÖK på egen domän. Min tanke och plan är att uppdatera ofta. Det kanske inte blir varje dag, men många gånger varje vecka. Så….
Varmt välkommen in I MITT KÖK!
Jag har blivit inbjuden som en av femtio som får en förhandstitt på den nya bakportalen ”baka.se – för oss som älskar att baka”.
Tanken är att det här ska bli en mötesplats för alla bakintresserade, amatörer som proffs enligt hemsidan - en sida av bakintresserade för bakintresserade. Bakom idén ligger entusiaster från Dr. Oetker Sverige.
Portalen öppnar för alla i slutet av sommaren, återkommer med mer info när jag vet mer.
Känner att jag kanske fastnat bland solrosfröna 
– bakade ytterligare en variant under gårdagen.
50 g jäst
5 dl ljummet vatten
2 tsk salt
1 dl rostade solrosfrön ca 60 g
12 dl vetemjöl special
Smula jästen i degbunken och rör ut den med lite av vattnet.
Tillsätt resten av vattnet, salt, solrosfrön samt vetemjölet lite i sänder.
Arbeta degen kraftigt med degkrokarna – den blir något lösare än annan bröddeg.
Jäs degen övertäckt i ca 30 minuter.
Arbeta degen på nytt med degkrokarna i bunken och häll upp degen på bakpappersklädd plåt.
Strö mjöl på degen och forma till ett runt bröd.
Låt jäsa i 20-25 minuter på plåten.
Grädda i nedre delen av ugnen i 20-25 minuter.
Njut ljummen med bregott och pålägg. Mums!
~ Annelie ~
Inne på Tulipans Bakverk är det nu en tävling med suveräna priser. Ännu mer suveränt är att jag nu har hittat en ny nätbutik med MASSOR av skojigt och jag kommer definitivt bli en återkommande kund hos Strössel & Annat.
Det här kan man vinna:
Håll nu tummarna för mig!
~ Annelie ~
25 g jäst
3 dl vatten
1½ tsk salt
1 morot
1 dl solrosfrön
1 dl grovt rågmjöl
ca 6 dl vetemjöl
Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt, och solrosfrön och riv ner moroten. Arbeta in rågmjölet och så mycket av vetemjölet att degen släpper bunken. Jäs under duk i 45 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den ordentligt. Forma till en limpa och lägg i en smord och mjölad brödform. Jäs i ytterligare en halvtimme. Grädda i 25-30 minuter i 225 grader.
Sååå saftigt och gott. Det här kommer jag baka om och om igen!
Både recept och bild kommer från Teas blogg Söta Saker som jag jag både läser och inspireras massor av!
~ Annelie ~
Ingredienser till ca 20 st
1/2 paket jäst (25 g)
50 g smör eller margarin
3 dl mjölk
0,5 dl socker
1 krm salt
8 dl vetemjöl
Fyllning
100 g smör
4 tsk malen kanel
1 dl socker
Pensling
ägg
pärlsocker
Smula jästen i en bunke. Smält matfettet och tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°C. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.
Tillsätt resten av degvätska, socker, salt och nästan allt vetemjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter.
Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.
Rör matfettet smidigt med socker och kanel till fyllningen.
Ta upp degen på arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl. Kavla ut degen till en platta ca 30×40 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan. Skär rullen i ca 2 cm breda bitar. Lägg bitarna med snittytan uppåt på en bakpappersklädd plåt eller i bullformar av papper.
Låt bullarna jäsa under bakduk ca 20 min. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över lite pärlsocker. Grädda bullarna mitt i ugnen i 250°C, ca 8 min. Låt kallna på galler under bakduk.
~ Annelie ~
Egentligen godast med färska nyplockade blåbär, men …..
6 stora eller 12 små muffins.
Ugn: 175 grader för stora muffins och 200 grader för små.
Smält 100 g smör och tillsätt 2 dl mjölk och rivet skal från 1 citron.
Vispa 2 ägg tillsammans med 1½ dl strösocker och 1 tsk vaniljsocker.
Rör ner den ljumma vätskan.
Blanda 4 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver och en nypa salt som du sen vänder ner i smeten.
Placera ut 6 stora eller 12 små muffinsformar i en muffinsplåt.
Varva smeten med ca 4 dl blåbär - färska eller frysta tinade tills formarna är fyllda till 2/3.
Nyp ihop 75 gr tärnat kallt smör med 2 dl havregryn, 1 dl vetemjöl och 1 dl strösocker.
Strö lite crumble över varje muffins och garnera med ca 1 dl blåbär – färska eller frysta tinade.
Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.
~ Annelie ~
Senaste kommentarerna