Minipajer med cheddar och löjrom

Ingredienser till 24 stycken / ca 8 portioner vid en buffé
1 pkt krustader (24 st)
50 g cheddarost
½ kruka gräslök + lite till garneringen
½ kruka dill
2 ägg
3 msk vatten
1 krm salt
50 g löjrom
1 krm nymalen svartpeppar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Ställ krustaderna på en plåt med bakplåtspapper.
3. Finriv osten, finhacka gräslök och dill. Lägg det i krustaderna.
4. Vispa ihop ägg och vatten, tillsätt salt och fördela i krustaderna.
5. Grädda krustaderna mitt i ugnen i ca 10 minuter.
6. Låt svalna lite och toppa med en klick löjrom. Peppra och strö över 2 msk grovt klipt/skuren gräslök.

Det här är en av de små goda rätter och tilltugg som vi kommer att servera årets glöggmingel i början av december.
Receptet kommer från tidningen Laga Lätt 12/2008 – Bild kommer.

Dadelmums

Ingredienser
600 g dadlar
200 g mandelmassa
1½ msk konjak
1½ msk färskpressad citronjuice
200 g mörk choklad

Gör så här:

1. Kärna ur dadlarna.
2. Grovriv mandelmassan och blanda med konjak och citronsaft.
3. Fyll dadlarna och tryck ihop.
4. Bryt chokladen i mondre bitar och smält i 1-2 minuter i mikron på full effekt (max 800 w).
5. Doppa dadlarna i chokladen och lägg att stelna på ett smörgåspapper.

Det här är en av de små goda rätter och tilltugg som vi kommer att servera årets glöggmingel i början av december.
Receptet kommer från tidningen Laga Lätt 12/2008 – Bild kommer.

Silltårta

Ingredienser till 1 tårta, ca 8 personer
1 paket stora, runda rallarhalvor

Fyllning
5 st ägg, kokta
4 st matjesfilé
100 g västerbottensost
2 st äpplen, t ex granny smith
2 st rödlökar
1 st gräslök, kruka
200 g kesella
200 g cream cheese, t ex philadelphiaost
2 msk pepparrot, riven
2 msk dijonsenap
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar, nymald

Garnering
1 dl kesella
1 st matjessillfilé
0,5 st rödlök
1 paket dill

1. Gör så här
   Finhacka äggen. Skär matjessill i små tärningar. Riv osten och tärna äpplena. Skala och finhacka rödlöken. Hacka gräslöken.
2. Blanda alla ingredienser med kesella, cream cheese, pepparrot och dijonsenap. Smaka av med salt och svartpeppar.
3. Stansa eller skär ett hål i mitten av varje brödskiva. Bred fyllningen på en skiva, lägg på ytterligare en skiva och bred på fyllning.
4. Lägg på locket och garnera med några klickar kesella, matjessill skuren i bitar, tunt skivad rödlök och några dillvippor.

Receptet kommer från www.alltommat.se

Färskpotatis med topping

Ingredienser
12-16 små färskpotatisar, ca 450 g
1 dl Arla Köket crème fraiche
50 g löjrom eller caviar
1/2 dl hackad gräslök
12-16 skalade räkor
dillvippor

Gör så här:

1. Borsta och koka potatisen. Låt den svalna.
2. Skär ett litet kryss i varje potatis och ställ på ett fat. (Eller dela dem på hälften om de är lite för stora för att vara en munsbit).
3. Lägg en klick crème fraiche på alla potatisar.
4. Lägg en klick rom på hälften av potatisarna. Garnera med gräslök.
5. Lägg 2 räkor (om det får plats) på resterande potatisar och garnera med dillvippa.

Servera på buffébordet eller som tilltugg.

Prästostpaj

Ingredienser till 1 paj / 6-8 port
75 g smör
2 dl vetemjöl
1/2 dl grahamsmjöl
3/4 dl Kesella lätt

Fyllning:
2 1/2 dl Kelda mellangrädde
1 ägg
2 äggulor
1/2 tsk salt
2 krm peppar
7 dl riven ost, Kvibille Präst

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Hacka ihop smör och mjöl till en grynig massa för hand eller i matberedare. Tillsätt Kesella och arbeta snabbt ihop till en smidig deg.
3. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar botten, ca 28 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Ställ formen i kylen ca 30 min.
4. Förgrädda pajbotten i mitten av ugnen ca 12 min.
5. Vispa ihop grädde, ägg, äggulor, salt och peppar. Rör ner osten i blandningen. Fördela den i pajskalet.
6. Grädda i mitten av ugnen ca 25 min. Låt pajen svalna något.

Receptet kommer från www.arla.se