Cheesecake med pepparkaka och choklad

Botten
75 gram smör
150 g pepparkakor, ca 35 stycken

Fyllning
250 gram vit choklad
75 gram mörk choklad
400 gram philadelphiaost
1 dl kesella
1 dl strösocker

Garnering
lingon

Smält smöret och mixa det med pepparkakorna.
Tryck ut i en form med avtagbar kant på 1 ½ – 2,liter.
Grädda botten i 175 grader varm ugn i 8-10 minuter.
Smält den vita chokladen i ett vattenbad och grovhacka den mörka.
Blanda philadelphiaost, kesella strösocker.
Tillsätta den smälta vita chokladen långsamt under ständig omrörning.
Blanda ner den hackade mörka chokladen.
Fyll formen upp till aknten och ställ svalt fram till serveringen eller frys och ta fram ca 1 timme före servering.
Garnera med lingon och servera.

Såååå himla gott!!

~ Annelie ~

Plättar på risgröt och saffran

Ingredienser 4 portioner
1 förpackning risgrynsgröt (500 g)
1 tsk strösocker
1 påse saffran
3 ägg (storlek M)
ca 1 1/2 dl vetemjöl

Gör så här:

1. Klicka ner risgröten i en bunke. Mortla socker och saffran. Rör ner detta i gröten tillsammans med äggen, ett i taget.
2. Rör slutligen ner vetemjölet. Låt smeten vila en halvtimme, eller över natten i kylskåp. Tillsätt mer mjöl om så behövs.
3. Klicka smeten i smörad plättlagg och grädda på båda sidor till gyllene plättar.
4. Servera ljumma med sylt och vispad grädde, eller med björnbärsmarmelad och färska eller tinade björnbär till garnering, samt några färska blad citronmeliss.

Receptet kommer från Icakuriren.se och heter där Lusseplättar.

Rabarber- och jordgubbskräm

 

Ingredienser till ca 4 portioner
300 g rabarber
3 dl skivade jordgubbar
4 dl vatten
1-1½ dl socker
2 msk potatismjöl
Mjölk

Gör så här:

1. Skala eventuellt rabarberna. Skölj den och skär i mindre bitar. Skölj och snoppa jordgubbarna. Skiva dem.
2. Koka upp vatten och socker i en kastrull. Lägg i rabarberna och koka under lock ca 5 min. Blanda i jordgubbarna.
3. Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten. Häll ner det i kastrullen under omrörning. Låt krämen få ett snabbt uppkok och ta sedan kastrullen från plattan.
4. Häll upp krämen i en skål och sockra lite på ytan så blir det inte skinn på krämen. Låt den svalna.

Servera med mjölk

Supergott och enkelt.