Ingredienser till 4 portioner
2 schalottenlökar
1 msk mjöl
3 dl vatten
2 dl lätt créme fraiche
1 fiskbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
1 kuvert saffran
2 vitlöksklyftor
200 g grön sparris
1 burk kräftstjärtar i lag
Gör så här
- Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk och glansig i lite matfett. STrö över mjöl och rör om. Späd med vatten och crème fraiche.
- Rör ner smulad buljong, saffran och pressad vitlök. Låt såsen koka upp under omrörning. Smaka av.
- Koka sparrisen i lättsaltat vatten. Dela sparrisen i mindre bitar och lägg ner dem i såsen. Koka i ytterligare några minuter. Smaka av.
- Tillsätt de avrunna kräftstjärtarna och låt allt bli genomvarmt, utan att det kokar.
Bjud med nykokt pasta.
Senaste kommentarerna